Vino bianco delicato che acquista eleganza con l'affinamento in bottiglia. Riesce a conservare una buona freschezza grazie all'acidità sostenuta che gli deriva dal vitigno. Varietà decisamente tardiva.

VIGNETO
Età media vigneto: 20 anni
Forma di allevamento: filare basso con potatura Guyot
Produzione media: 120 q.li/ha
Trattamento: quantità bassissime di zolfo e rame

VINIFICAZIONE & AFFINAMENTO
Fermentazione in acciaio con macerazione pellicolare a freddo
Affinamento in acciaio
Terreno morenico
Raccolta manuale delle uve (viticoltura eroica)

SENSAZIONI
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Note fruttate di pompelmo, melone bianco e fiori d’alpeggio perfettamente equilibrate in bocca; il sapore sapido e minerale è caratteristico dei terreni di origine glaciale.

ABBINAMENTI
Si abbina, grazie alla sua sapidità, a tutti i pesci grassi e a carni bianche con cotture non elaborate, con stuzzichini, sushi, sashimi e formaggi freschi.

Temperatura di degustazione: 8-10°C
Grado alcolico: (% vol) 13%