Nero d'Avola "Respiro" DOC Sicilia

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SKU
VAL008
12,80 €
Prezzo IVA INCLUSA
Rosso rubino carico, al naso ciliegie e piccoli frutti di bosco, buona acidità in bocca, tannini morbidi e con finale avvolgente
Temperatura di servizio: 18-20°
Si abbina molto bene a primi piatti con sughi di carne, carni rosse arrosto e selvaggina
Vino certificato BIOLOGICO.
E' stato scelto un particolare vigneto molto adatto alla produzione senza solfiti. Il vigneto da cui selezionano le uve per il Respiro ha un basso vigore vegetativo, non viene irrigato e si trova su un terreno di bassa fertilità. La raccolta è manuale in cassetta di kg. 15. L'uva arriva in cantina perfettamente integra e viene direttamente scaricata nella diraspatrice. La vendemmia parte a fine settembre per terminare a inizio ottobre. Vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 12 giorni e successiva fermentazione spontanea in acciaio inox senza aggiunta di solfiti
Maturazione: Dopo la maolattica, affinamento in parte in legno di secondo passaggio e in parte in acciaio inox per alcuni mesi
Varietà: Nero d'Avola
Vendemmia: 2016
Suolo: Calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 14%
Maggiori Informazioni
Product Name Nero d'Avola "Respiro" DOC Sicilia
SKU VAL008
Tipo Vino Rosso
Annata 2019
Gradazione 14%
Denominazione DOC Sicilia
Produttore Valdibella
Regione Sicilia
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