Cosìcomè da uve di Greco, vitigno nobile, con leggera macerazione di 4gg che permette di esprimere al massimo l’espressione aromatica di questo vino dove al naso si distinguono nettamente l’albicocca e le nespole
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione a contatto con le bucce per 4 giorni
Maturazione: Decantazione naturale e affinamento sulle fecce nobili in parte in acciaio inox e in parte in botti grandi di rovere
Vendemmia: 2018
Suolo: Impasto pietroso ricco di scheletro
Sistema di allevamento: Pergola garganica e guyot
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 20 anni
Trattamenti delle vigne: Sovescio, corno-letame e composti biodinamici
Titolo alcolometrico: 12,5%